milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Beeren-Baiser-Dessert kuhmilchfrei
Zutaten für 6 Portionen
4 Stück
Hühnereiweiß
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleiweiß für 1 Hühnereiweiß
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleiweiß für 1 Hühnereiweiß
1 Prise
Salz
200 g
Zucker
500 g
Erdbeeren
ersetzbar mit:
> Himbeere
ersetzbar mit:
> Himbeere
250 g
Schlagobers laktosefrei
ersetzen mit:
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
ersetzen mit:
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
1 Teelöffel
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
30-50 g
Pinienkerne
50-100 g
Bitterschokolade
einige Blätter
Pfefferminze
ersetzbar mit:
> Zitronenmelisse
ersetzbar mit:
> Zitronenmelisse
Rezept Zubereitung:
1. Eier trennen.
2. Eiklar zu Schnee schlagen und nach und nach Zucker und die Prise Salz zugeben.
3. So lange schlagen, bis sich große Schneespitzen ziehen lassen. (Diese sollten stehen bleiben - dann ist die Baisermasse fest genug.)
4. Die Masse ca. 15 x 25 cm groß/ 5 cm hoch auf ein Backpapier streichen.
5. Bei 150°C ca. 45-50 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit, Erdbeeren waschen und entstielen. 200 gr Erdbeeren im Mixer pürieren. Die restlichen Erdbeeren halbieren oder vierteln.
7. Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen und kühl stellen.
8. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
9. Das Baiser aus dem Rohr nehmen, sofort auf den Servierteller umschichten und gut auskühlen lassen.
10. In der Mitte leicht aufbrechen und die Hälfte der Erdbeersauce einfüllen.
11. Nun das feste Schlagobers darauf schichten.
12. Wiederum darauf die geschnittenen Erdbeeren verteilen.
13. Die Schokolade mit etwas Wasser schmelzen und über die Erdbeeren träufeln.
14. Mit den gerösteten Pinienkernen und Pfefferminzblättchen/Zitronenmelisse vollenden.
15. Die restliche Erdbeersauce zum Nachreichen in ein Kännchen füllen.
2. Eiklar zu Schnee schlagen und nach und nach Zucker und die Prise Salz zugeben.
3. So lange schlagen, bis sich große Schneespitzen ziehen lassen. (Diese sollten stehen bleiben - dann ist die Baisermasse fest genug.)
4. Die Masse ca. 15 x 25 cm groß/ 5 cm hoch auf ein Backpapier streichen.
5. Bei 150°C ca. 45-50 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit, Erdbeeren waschen und entstielen. 200 gr Erdbeeren im Mixer pürieren. Die restlichen Erdbeeren halbieren oder vierteln.
7. Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen und kühl stellen.
8. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
9. Das Baiser aus dem Rohr nehmen, sofort auf den Servierteller umschichten und gut auskühlen lassen.
10. In der Mitte leicht aufbrechen und die Hälfte der Erdbeersauce einfüllen.
11. Nun das feste Schlagobers darauf schichten.
12. Wiederum darauf die geschnittenen Erdbeeren verteilen.
13. Die Schokolade mit etwas Wasser schmelzen und über die Erdbeeren träufeln.
14. Mit den gerösteten Pinienkernen und Pfefferminzblättchen/Zitronenmelisse vollenden.
15. Die restliche Erdbeersauce zum Nachreichen in ein Kännchen füllen.
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