leicht histaminarme Rezepte

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Vollkornspätzle eifrei leicht histaminarm

Beilagen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4-6 Portionen

200 g
Weizenvollkornmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Kamutmehl
> Dinkelvollkornmehl
> Einkornmehl
1 gehäufter Teelöffel
Johannisbrotkernmehl
 
Salz
30 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
250 ml
Milchersetzbar
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch


Rezept Zubereitung:

1. Mehl mit Johannisbrotkernmehl und Salz mischen.

2. Zerlassene Butter und Milch zugeben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig rühren.

3. Den Teig mit einer Teigspachtel durch ein Spätzlesieb in gesalzenes, kochendes Wasser streichen und so lange kochen, bis die Spätzle auf der Wasseroberfläche schwimmen. Gleich abschöpfen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Anmerkung: Wem die Spätzle aufgrund des vollen Kornes zu derb schmecken, kann die Hälfte des Vollkornmehles durch Weissmehl ersetzen - damit schmecken die Spätzle dann wieder ein bisschen feiner.


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:

marion | 24.Jan.17 um 17:18

Hallo,
Wozu ist das Johannisbrotkernmehl?kann man das auch weg lassen ?Lg Marion

Antworten | Melden

Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 24.Jan.17 um 17:45:

Das Johannisbrotmehl wird statt einem Ei verwendet: d.h. den eigentlichen "Eiersatz" kann man also gut ersetzen :)

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

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