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Striezel ohne Ei leicht histaminarm

Brot - Gebäck
Bewertung: 2Bewertung: 2
Striezel ohne Ei Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 1 Striezel

250-300 ml
laktosefreie Milchersetzbar
ersetzbar mit:
> Sojamilch
> Schafmilch
> Kuhmilch
20 g
Frischhefe
70 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Getreidezucker
50 g
Margarine laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
> Margarine
500 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
2 Messerspitzen
Salz
1 Teelöffel
Zitronenschaleoptional
1 Messerspitze
Kardamomoptional
1 Hand voll
Rosinenoptional


Rezept Zubereitung:

1. Milch leicht erwärmen (handwarm) und Hefe darin auflösen.

2. Zucker (Bei Getreidezucker: 100g nehmen) und zerlassene Margarine zugeben.

3. Mehl mit Salz, Kardamom und Zitronenschale wüzen und die Milchmischung mit einem Knethaken einrühren. (Eventuell Rosinen zugeben - nur wer es verträgt!)

4. Den Teig so lange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst und nicht mehr an den Knethaken kleben bleibt.

5. Mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

6. Noch einmal gut durchkneten, in 3 Teile teilen, und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu drei, ca. 30 cm langen Strängen rollen und zu einem klassischen Zopf flechten - die Enden nach unten einschlagen. Mit Milch bestreichen und eventuell mit Hagelzucker bestreuen.

7. Noch einmal zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis der Striezel wieder das doppelte Volumen erreicht hat und bei ca. 180 °C Umluft, 40 Minuten backen.


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Apfelkönigin | 03.Apr.16 um 11:59

ich möchte mich einfach nur für das gute Rezept bedanken.

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 03.Apr.16 um 17:19:

Das freut mich sehr - Danke für das nette Kommentar!
Lieben Gruß von Renée Hanslik

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

melvinja | 13.Nov.11 um 16:18

Habe es für meinen Enkelsohn gebacken, einfach super. Mache es bestimmt bald wieder.

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Antwort von angelmaria am 14.Nov.17 um 12:51:

Hallo meinen Sie ich kann auch reissirup benutzt zum süßen ????

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Antwort von angelmaria am 14.Nov.17 um 13:36:

Hallo meinen Sie ich kann auch reissirup benutzt zum süßen ????

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 14.Nov.17 um 16:08:

Hallo, ja - das gelingt sicher! Sie sollten den Reissirup dann aber besser in der warmen Milch mit auflösen. Eventuell etwas weniger (ca. 30 - 50 ml) Flüssigkeit/Milch verwenden, da der Reissirup zusätzliche Flüssigkeit enthält.
Gutes Gelingen!

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

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