leicht histaminarme Rezepte

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Sachertorte leicht histaminarm

Torten
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Sachertorte Vergrößern

Rezept von Mantler-Mühle, Foto: Reby

EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 1 Torte

Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
140 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
140 g
Staubzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
140 g
erweichte Schokoladeersetzbar
ersetzbar mit:
> Bitterschokolade
140 g
"glutenfreies-lactosefreies Mehl" von Mantler
2 Teelöffel
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
 
glutenfreie Brösel für die Form
ca. 5 Esslöffel
Marmeladeersetzbar
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
1 Becher
Schokoladentortenglasurersetzbar
ersetzbar mit:
> Schokoladeglasur gluten-, kuhmilch-, und laktosefrei
> Schokoladenglasur glutenfrei
> Schokoladenglasur laktosefrei


Rezept Zubereitung:

1. Die Eier trennen. Die Butter, die Eidotter sowie den Zucker vermengen und ganz schaumig rühren.

2. Die Schokolade erwärmen.

3. Weiche Schokolade zur Eimasse geben, das Mehl und das Backpulver hinzufügen.

4. Das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.

5. Eine Backform einfetten und mit Bröseln bestreuen.

6. Die Masse in die Backform füllen und bei 180°C ca.45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

7. Die ausgekühlte Torte mit Marillenmarmelade füllen und Tortenschokoglasur überziehen.


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reby | 03.Dec.15 um 10:59

Die oberste Schicht vom Biskuit habe ich mir weggeschnitten, da diese sehr trocken ist und dann gefühlt. Habe es einmal aufgeschnitten und mit Marmalde und Ganache gefüllt.
Ganache ist 200g Dunkle Schokolade
100g Milchschokolade 30g Butter/ margarine und 300g Vollrahm/ sojarahm.
Vollrahm/sojarahm mit Butter oder margarine aufkochen und Schokolade dazu. Abkühlenlasen und immer wieder rühren. Bis es streichfest ist und nun füllen.

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 04.Dec.15 um 10:46:

Danke für diesen tollen Tipp! Renée

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