leicht histaminarme Rezepte

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Champignoncremesuppe leicht histaminarm

Suppen
Bewertung: 2Bewertung: 2
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Rezept: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 6 Portionen

500 g
Champignon
1 Stück
Zwiebel
 etwas
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Rapsöl
> Maiskeimöl
> Sonnenblumenöl
1 Liter
Gemüsesuppeersetzbar
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
100 ml
  Weisswein  optional
150 g
Sojacremeersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers
> Schlagobers laktosefrei
 
Salz
 
Pfefferoptional
1 Bund
Petersilie
 
Optional:
1 kleine
Kartoffeloptional


Rezept Zubereitung:

1. Champignons waschen und klein schneiden.

2. Zwiebel schälen und klein schneiden.

3. Butter/Butterersatz im Kochtopf erhitzen, Zwiebel zugeben und anrösten.

4. Chamignons zugeben und etwas mitrösten.

5. Mit Suppe aufgießen. Wer die Suppe mit Wein verfeinern möchte, kann den Wein jetzt zugeben.

6. Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Champignons ganz weich sind.

7. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

8. Zuletzt Sojaobers zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren auf die Champignoncremesuppe streuen.

Tipp:


Wer die Suppe etwas sämiger haben möchte, kann eine mittelgroße Kartoffel mitkochen und mitpürieren. So wird kein Mehl zum Binden benötigt und die Suppe bleibt glutenfrei.


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magre | 11.Jun.14 um 21:37

Schalotten sind bekömmlicher.
Zwiebeln verursachen Blähungen.

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