laktosearme Rezepte

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Spätzle - Orangenspätzle laktosearm

Beilagen
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Spätzle - Orangenspätzle Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4-6 Personen

300 g
Dinkelmehl glatt Type 700ersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
60 ml
Orangensaft
60 ml
Mineralwasser prickelnd
30 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
1 Prise
Muskatnuss
 etwas
frischer Pfefferoptional
1 gestrichener Teelöffel
Salz


Rezept Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit einem Kochlöffel so lange rühren und schlagen, bis eine einheitliche Masse entsteht.

2. Salzwasser zum Kochen bringen.

3. Den Teig langsam (nicht alles auf einmal!) durch ein Spätzlesieb streichen und warten, bis die Spätzle auf dem Wasser schwimmen.
Diese gleich mit einem Schöpfsieb herausholen. (Wer möchte, kann die Spätzle kurz mit kaltem Wasser abspülen, um ein Zusammenkleben zu verhindern - die Spätzle müssten dann aber vor dem Servieren noch einmal gewärmt werden.)

4. So weitermachen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

Diese Beilage schmeckt besonders gut zu Gulaschgerichten oder Fleischgerichten mit viel Sauce.
Auch als Basis für Eierspätzle ist dieses Rezept bestens geeignet.


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Kochhexe | 16.Mar.16 um 17:54

Diese Spätzle sind wirklich köstlich. Ich habe eine Laktoseintoleranz und habe erst hier gesehen, dass man Spätzle auch ganz ohne Milch zubereiten kann - super Rezept - Danke dafür!

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