Gluten und Zöliakie

glutenfreie Pasta selbst gemacht

Pasta selber machen – glutenfrei

Nudeln selber machen klingt eher mühsam und nach viel Aufwand. Ernährungssensible Personen, die auf die Wahl der Zutaten genau achten müssen, bzw. die Zutatenlisten aller Fertigprodukte genauestens studieren müssen, bevor das Produkt in den Einkaufswagen wandert, können die Pastaproduktion von jetzt an aber ganz einfach selber in die Hand nehmen.

Getreideernte

Ursache für Zöliakie und Glutenunverträglichkeit

Dass Gluten oft nicht mehr vertragen wird, liegt am Insektenabwehrstoff ATI. Der ist zwar nicht giftig, aber er sorgt für spezielle Eigenschaften im Getreide, die alte Getreidesorten nicht haben: Resistenzen gegen Schädlinge und ein hoher Ertrag.

Glutenfreies Brot

Vorbereitungen im Haushalt

Bei der Diagnose Zöliakie muss eine strikte, lebenslange, glutenfreie Diät eingehalten werden. Diese Vorbereitungen mögen für Menschen, die sich mit diesem Thema noch nicht wirklich auseinandergesetzt haben, übertrieben klingen. Tatsächlich ist es leider so, dass bereits geringste Mengen Gluten schlimme Symptome bei den Betroffenen auslösen können.

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Glutenfreie Rezepte

Wir haben für Sie viele köstliche glutenfreie Rezepte ausgesucht, die Sie bei Zöliakie ohne Bedenken geniessen können.