histaminarme Rezepte

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Topfentorte mit Beeren histaminarm

Torten
Bewertung: 2Bewertung: 2
Erdbeer-Topfentorte Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!

Zutaten für 12-16 Portionen

4 Stück
  Hühnereier  ersetzbar
ersetzen mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1 gehäufter Teelöffel
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Natron
> Weinsteinbackpulver
120 g
Kamutmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Dinkelvollkornmehl
> Weizenmehl
> Weizenvollkornmehl
1 Päckchen
Vanillezuckeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
3 Esslöffel
Wasser
120 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
> 1:1 mit Birkenzucker
1 Messerspitze
Zitronenschale
500 g
Quark/Topfenersetzbar
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
1 Päckchen
Topfenhilfe
100 ml
Milchersetzbar
ersetzbar mit:
> Schafmilch
> laktosefreie Milch
1 Teelöffel
  Zitronenschale  optional
250 g
  pürierte Erdbeeren  ersetzbar
ersetzen mit:
> Heidelbeere/Blaubeere
1-2 Esslöffel
  Schokostreusel  optional
6 Stück
  Erdbeeren für Deko  optionalersetzbar
ersetzen mit:
> Heidelbeere/Blaubeere


Rezept Zubereitung:

1. Eier trennen.

2. Eiweiß zu Schnee schlagen.

3. Dotter mit Zucker schaumig schlagen.

4. Wasser, Vanillezucker, Zitronenschale, Backulver und Mehl zur Dottermasse rühren.

5. Schnee vorsichtig unterheben.

6. In einer gefetteten Springform (30 cm) ca. 20 Minuten bei 180°C backen.

7. 100 ml Milch mit Topfenhilfe (nicht lt. Rezept auf der Verpackung!) cremig schlagen.

8. Pürierte Erdbeeren (am Besten geht das mit einem Stabmixer) zugeben und gut verrühren.

9. Topfen, Zitronenschale beimengen.

10. Biskuit 1 Mal auseinanderschneiden, sodaß man 2 Tortenböden erhält.

11. Den ersten Boden in den Formenring legen und mit der ersten Hälfte der Topfenfülle bestreichen.

12. Den zweiten Boden darauflegen und noch einmal mit Topfencreme bestreichen.

13. Mit Schokostreusel bestreuen.

14. Für einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

15. Den Ring vorsichtig öffnen und die Torte mit Erdbeeren dekorieren.


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