histaminarme Rezepte

  • EinfachEinfache Rezepte mit kleinem Aufwand
  • GetestetGetestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
  • Vegetarischvegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
  • Austauschbarwird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
  • KindgerechtKindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
  • schnelle Rezepteschnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
  • optionale Zutatoptionale Zutat, kann weggelassen werden

Topfenschnitte aus Mürbteig histaminarm

Kuchen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Topfenschnitte aus Mürbteig Vergrößern

Rezept: Helen H., Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!

Zutaten für 15 - 20 Stück

 
Teig:
400 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Dinkelmehl
1 Päckchen
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Natron
> Weinsteinbackpulver
1 Esslöffel
  Kakaopulver  optional
4 Esslöffel
Milchersetzbar
ersetzbar mit:
> Hafermilch
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Mandelmilch
> Reismilch
> Schafmilch
150 g
Braunzucker
200 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
 
Fülle:
1 kg
Quark/Topfenersetzbar
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
200 g
Braunzucker
  Eier  ersetzbar
ersetzen mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1 Esslöffel
Maisstärkeersetzbar
ersetzbar mit:
> Kartoffelstärke
1 Hand voll
Rosinenoptional
1 Päckchen
Vanillezuckeroptional
 etwas
Zitronenschaleoptional


Rezept Zubereitung:

Teig:

1. Mehl, Backpulver, Kakao, 150 g Zucker, zimmerwarme Butter und Milch zusammenmischen und zu einem festen Teig verkneten.

2. Im Eiskasten ca 1 Stunde rasten lassen.

Fülle:

3. Die Fülle erst dann beginnen, wenn der Teig fast fertig gerastet hat: Das Ei trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.

4. Topfen, Rosinen, Dotter, 200 g Zucker, Maizena, Vanillezucker und Zitronenschale mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.

5. Zum Schluß den Eischnee vorsichtig unterheben.

6. Den gerasteten Teig halbieren.
Ein hohes Backblech (Maße ca. 25 x 35 cm und 3 cm hoch - also etwas kleiner, als die herkömmlichen Bleche) mit Backpapier auslegen und die erste Hälfte des Teiges mit einer groben Gemüsereibe über den Boden des Backbleches raspeln. Es macht nichts, wenn der Boden nicht komplett bedeckt ist und etwas durchscheint.

7. Die Topfenmasse daraufgießen.

8. Zum Schluß, die zweite Hälfte des Teiges durch die Reibe, über die Topfemnasse streuen und in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs bei ca. 200°C, ca. 35 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und in Quadrate schneiden. Eventuell mit Staubzucker bestreuen.


Hat's geschmeckt?

Nicht mein Geschmack Ok Empfehlenswert Sehr Empfehlenswert Köstlich

Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com

Mein Tipp zu diesem Rezept

Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?

Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!



Ihre Mailadresse wird nicht veröffentlicht.
:

Ihre individuelle Rezeptsuche:

Einloggen

Teilen Sie hier Ihre Rezepte mit anderen Usern!