histaminarme Rezepte

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Kefir selber machen histaminarm

Sonstiges
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Kefir selbstgemacht Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftVegetarisch
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!

Zutaten für 500 ml

1-2 Esslöffel
Kefirknollen
500 ml
Kuhmilch - laktosefrei durch "Kefir-Gärprozeß"ersetzbar
ersetzbar mit:
> Schafsmilch: laktosefrei durch "Kefir-Gärprozeß"
> Ziegenmilch: laktosefrei durch "Kefir-Gärprozeß"


Rezept Zubereitung:

Unser ausführlicher Beitrag "Kefir - leicht zuhause selber machen" ist in der Rubrik "Lactose" zu finden!

1. Kefirknollen in ein großes (ca. 1 Liter) Glas füllen.

2. Milch darübergießen.

3. Das mit Frischhaltefolie verschlossene Glas mit einem Tuch abdecken und an einen warmen, dunklen Ort stellen (Zimmertemperatur, bzw. 20-25°C ist optimal) und für 24-48 Stunden stehen lassen.

1-2 mal pro Tag rühren.

Achtung: Kefirknollen niemals mit Metall in Berührung kommen lassen - dieses Material schadet den Knollen (Plastiklöffel, Holzlöffel und Plastiksieb verwenden).

4. Ist der Kefir fertig gereift und die Konsistenz cremig-dickflüssig, kann der Kefir durch ein Plastiksieb abgeseiht werden.

5. Am Besten schmeckt er gut gekühlt.

Mit selbstgemachtem Kefir kann man allerhand zubereiten: Dips, Salatdressings, Müslis, Eiscreme, Shakes und Smoothies. Kefir ist verwendbar wie Joghurt, oder Sauermilch.

Auch die Zubereitung von Frischkäse ist mit dem hauseigenen Kefir ein Kinderspiel!


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