histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Gemüsestrudel histaminarm
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten für 6-8 Portionen
2 Stück
Blätterteig
ersetzbar mit:
> Strudelteig
> Blätterteig glutenfrei millefoglie
ersetzbar mit:
> Strudelteig
> Blätterteig glutenfrei millefoglie
1 kg
Gemüsefertigmischung tiefgefroren
350 g
Schinken
1 Stück
mittelgroße Zwiebel
1 gehäufte Esslöffel
Petersilie fein gehackt
2 Stück
Hühnereier
ersetzen mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzen mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
100 g
Semmelwürfel
ersetzen mit:
> Semmelwüfel hefefrei
ersetzen mit:
> Semmelwüfel hefefrei
200 ml
Milch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
2-3 Teelöffel
Paprikapulver
Pfeffer
Salz
1 Becher
Sauerrahm
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
2 gehäufte Esslöffel
Quark/Topfen
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
Pfeffer
Salz
1 gehäufter Esslöffel
Schnittlauch
1-2 Stück
Knoblauchzehen
Rezept Zubereitung:
1. Gemüse in Salzwasser knackig kochen und abseihen.
2. Schinken klein hacken.
3. Zwiebel klein hacken und in etwas Öl anrösten.
4. Alle Zutaten zusammenmischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
5. Blätterteig aufrollen, die Masse halbieren, der Länge nach in die Mitte des Teiges geben und mit Händen zusammendrücken. Die Längsseiten des Teiges mit Wasser oder Ei bestreichen und über der Masse zusammenschlagen. Die Enden festdrücken. Es scheint, als wäre es zu viel Masse, es geht sich aber genau aus, ohne den Teig zusätzlich ausrollen zu müssen!)
6. Den Strudel eventuell mit Ei bestreichen und bei 190°C ca 20 Minuten backen.
Sollte Strudelteig verwendet werden - die Masse vierteln und fortfahren, wie auf der Packung angegeben.
Für die Sauce:
Sauerrahm und Topfen vermengen und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Schnittlauch würzen und zum Strudel servieren.
Als Beilage empfiehlt sich grüner Salat.
2. Schinken klein hacken.
3. Zwiebel klein hacken und in etwas Öl anrösten.
4. Alle Zutaten zusammenmischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
5. Blätterteig aufrollen, die Masse halbieren, der Länge nach in die Mitte des Teiges geben und mit Händen zusammendrücken. Die Längsseiten des Teiges mit Wasser oder Ei bestreichen und über der Masse zusammenschlagen. Die Enden festdrücken. Es scheint, als wäre es zu viel Masse, es geht sich aber genau aus, ohne den Teig zusätzlich ausrollen zu müssen!)
6. Den Strudel eventuell mit Ei bestreichen und bei 190°C ca 20 Minuten backen.
Sollte Strudelteig verwendet werden - die Masse vierteln und fortfahren, wie auf der Packung angegeben.
Für die Sauce:
Sauerrahm und Topfen vermengen und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Schnittlauch würzen und zum Strudel servieren.
Als Beilage empfiehlt sich grüner Salat.
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