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Rinderfilet mit Zucchini und Speck glutenfrei

Fleischgerichte
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Rinderfilet mit Zucchini und Speck Vergrößern

Rezept und Bild: "Grillen geht immer", Bassermann-Verlag

EinfachKindgerechtSchnell
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 4 Personen

 
Für die Marinade:
1 Stück
frische Chili, entkernt und gehackt
4 Stück
Knoblauchzehen
Zwiebel fein gehacktersetzbar
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Schalotte
2 Esslöffel
frische Petersilie gehacktersetzbar
ersetzbar mit:
> Koriandersamen
100 ml
Rapsöl
1 Teelöffel
grobes Salz
2 Esslöffel
Essigersetzbar
ersetzbar mit:
> Essig histaminfrei
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
Rinderfiletsteaks
Zucchini
8 Scheiben
Frühstücksspeck


Rezept Zubereitung:

1. In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermischen und die Steaks darin wenden.

2. Die Zucchini längs in sehr dünne Scheiben schneiden.

3. Die Steaks zunächst in Zucchini- und anschließend in Speckscheiben wickeln. Dann alles mit Zahnstochern fixieren.

4. 10 - 12 Minuten grillen - dabei mehrmals mit der übrig gebliebenen Marinade bestreichen.

Bild: © Jaan Heinmaa

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