glutenfreie Rezepte

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Osterflade mit Mohnfülle glutenfrei

Kuchen
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Osterflade mit Mohnfülle Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für ca 12-16 Stücke

 
Basis Hefeteig glutenfrei /siehe "Teig"
 
Fülle:
250 ml
Kuhmilchersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
1 Esslöffel
Margarineersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
150 g
Mohn
50 g
Rosinenoptional
1 Prise
Salz
0,5 Teelöffel
Zimtoptional
0,5 Teelöffel
Zitronenschaleoptional
85 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
3-4 Stück
Biskotten glutenfrei von Schärersetzbar
1 Schuss
Rum Inländer 38%optional
 
Staubzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
 
Zitronensaftersetzbar
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat


Rezept Zubereitung:

1. Hefeteig laut Anleitung zubereiten und während der Reifezeit,
die
Fülle bereiten:

2. Milch erhitzen, Mohn, Margarine, Salz, Zimt, Rosinen, Zitronenschale, Zucker und die fein zerbröselten Biskotten zugeben.

3. Kurz aufkochen lassen, bis die Masse sämig geworden ist und sich der Zucker aufgelöst hat.

4. Die Masse erkalten lassen und den Rum zugeben.

5. Den Teig noch einmal gut durchkneten und in 2 Hälften teilen.

6. Jedes Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (Ca. 25 cm Durchmesser).

7. Die erkaltete Mohnfülle daraufstreichen, dabei aber darauf achten, dass ein ca. 1,5 cm breiter Rand frei bleibt.

8. Die zweite ausgerollte Teighälfte darüberlegen und am Rand gut zusammendrücken.

9. Die Flade rundherum alle 6 cm, 5 cm tief einschneiden und die eingeschnittenen Stellen (wie ein Windrad) übereinanderklappen.

10. Auf einem Blech mit Backpapier für ca. 30 Minuten rasten und gehen lassen.

11. Bei 180°C ca. 35 Minuten backen.

12. Noch heiß mit Zitronenglasur bestreichen. (Staubzucker mit Zitronensaft verrühren)


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