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Mohn-Hirse-Torte glutenfrei

Torten
Bewertung: 2Bewertung: 2
Mohn-Hirse-Torte Vergrößern

Rezept: Das Stevia-Backbuch, Kneipp-Verlag

EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 1 Tortenform mit 22cm

Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
90 g
Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
20 g
Reissirup
1 Esslöffel
Agavendicksaftersetzbar
ersetzbar mit:
> Reissirup
3-4 Teelöffel
Stevia-Granulat (Süße 1:10)
1 Msp.
Nelkenpulveroptional
1 Teelöffel
Zimtpulveroptional
0,5 Teelöffel
Bourbon-Vanillepulveroptional
85 g
Topfen/Quarkersetzbar
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
2 Esslöffel
Rum Inländer 38%ersetzbar
ersetzbar mit:
> Wasser
70 g
Joghurt laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Naturjoghurt
> Schafsjoghurt
> Sojajoghurt
2 Esslöffel
Wasser
200 g
gemahlener Mohn
10 g
  Semmelbrösel  ersetzbar
ersetzen mit:
> "Pan grati" von Schär
> Brösel glutenfrei
60 g
Hirsemehl
40 g
gemahlene Mandeln
1 Päckchen
Weinsteinbackpulver
 
Marmeladeersetzbar
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
 
Kokosraspeloptional


Rezept Zubereitung:

Dieses Rezept ist für das Stevia-Granulat mit 10facher Süßkraft von Zucker ausgerichtet. Bei der Verwendung von anderen Stevia-Produkten müssen die Mengen angeglichen werden.

1. Die Eier trennen und das Eiklar beiseite stellen.

2. Margarine erwärmen, bis sie flüssig ist und auskühlen lassen.

3. Dotter, Reissirup, Agavendicksaft, Stevia, Nelken, Zimt, Vanille, Topfen und Rum schaumig rühren.

4. Anschließend mit dem Handmixer, auf kleiner Stufe, nach und nach die flüssige Margarine, Joghurt und Mineralwasser zugeben und kurz durchrühren.

5. Mohn, Brösel, Hirsemehl, Mandeln und Backpulver mischen und zur Masse geben.

6. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben und die Masse in eine gefettete Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 - 30 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

7. Die Torte mit Marmelade bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Alternativ mit Schokoglasur oder Zitronenglasur überziehen. (siehe Rezepte "Sonstige")


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