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Grüner Reis mit Huhn glutenfrei

Fleischgerichte
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Grüner Reis  mit Huhn Vergrößern

Rezept: Elsira M-B

EinfachgeprüftKindgerecht
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 6 Portionen

ca. 5 Esslöffel
Olivenöl
100 g
Zwiebel
2-3 Stück
Knoblauchzehenoptional
6 Stück
Hühnerkeulen
1 Liter
Wasser
10-20 g
Koriander
600 g
frischer Blattspinat
ca. 3 Teelöffel
Salz
 
Pfefferoptional
300 g
Reis
300 g
Karotten
300 g
grüne Erbsen


Rezept Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und kleinhacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

2. Zwiebel in Öl anrösten.

3. Huhn eventuell enthäuten, zu den Zwiebeln geben und mit anrösten.

4. Huhn aus dem Topf entfernen und beiseite stellen.

5. Spinat, Koriander, zerdrückten Knoblauch und Wasser in den Topf geben und kurz kochen. Anschließend pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Huhn und Karotten zum Spinatbrei geben und 10 Minuten garen.

7. Reis zugeben, kurz umrühren und weitere 15 - 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

8. Erbsen zugeben und weitere 5 Minuten garen. Mit Koriander garnieren.


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