glutenfreie Rezepte

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Bratapfel mit Baiserhäubchen glutenfrei

Desserts
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
gefüllter Bratapfel mit Baiserhaube Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 4 Portionen

4 Stück
säuerliche Äpfel
2 gehäufte Esslöffel
Haselnüsseersetzbar
ersetzbar mit:
> Mandeln
> Walnuß
1 gehäufte Esslöffel
geriebene Walnüsseersetzbar
ersetzbar mit:
> Haselnuß
> Mandeln
1 Esslöffel
Rosinen
1-2 Esslöffel
  Semmelbrösel  ersetzbar
ersetzen mit:
> "Pan grati" von Schär
> Brösel glutenfrei
1 Esslöffel
Rum Inländer 38%optional
1 Esslöffel
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Ahornsirup
> Braunzucker
> Honig
> Rohrzucker
> Traubenzucker
> Reismalz
> Maismalz
> Reissirup
1 Esslöffel
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
2 Esslöffel
Milchersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Mandelmilch
> Reismilch
> Schafmilch
> Sojamilch
20 g
Rohmarzipan
1 Teelöffel
Zimtoptional
Hühnereiweißersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleiweiß für 1 Hühnereiweiß
> 1 Enteneiweiß für 1 Hühnereiweiß
3 Esslöffel
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Traubenzucker
2 Esslöffel
Mandelblättchen


Rezept Zubereitung:

1. Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen.

2. Die Fülle zubereiten: gemahlene Nüsse, Brösel, 1 Esslöffel Zucker, Rosinen, Marzipan, Zimt, Butter, Rum (für Kinder weglassen!) und Milch vermengen, gut durchkneten, dass eine homogene Masse entsteht und in die Äpfel füllen.

3. Im Backrohr bei ca 180°C 30 Minuten braten.

4. Eiweiß mit 3 Esslöffel Zucker steif schlagen und über die bereits gebratenen Äpfel geben.

5. Mit Mandelblättchen bestreuen und noch einmal für ca. 5 Minuten im Backrohr garen bis die Baiserhaube eine goldbraune Farbe erhält.


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