glutenfreie Rezepte

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Fruchtaufstrich Banane glutenfrei

Marmelade
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Bananenmarmelade Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 6 Gläschen à 180ml.

500 g
Banane (ohne Schale)
8 g
Pektin 2:1 - 3:1 (online unter: glaeserundflaschen.de)ersetzbar
ersetzbar mit:
> Gelierhilfe 2:1
300 g
Traubenzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
1 Teelöffel
Stevia flüssigoptional
1 Teelöffel
Vanilleextraktersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanille
> Vanillearoma
2 Esslöffel
Zitronensaftersetzbar
ersetzbar mit:
> Zitronensäure/Ascorbinsäure
> Limette
250 ml
Wasser


Rezept Zubereitung:

1. Bananen schälen und klein schneiden.

2. Traubenzucker mit Pektin (wer Gelierhilfe verwendet, nimmt in etwa 1 Päckchen) vermischen.

2. Wasser, Bananenstücke, Traubenzuckergemisch, Vanille, Zitronensaft in einen Topf geben.

3. Sofort pürieren und ca. 3 - 5 Minuten köcheln lassen. Dabei unbedingt stets rühren, da sich der Bananenbrei sehr leicht am Topfboden anlegt und anbrennt.

4. Wer möchte, bzw. wem die Marmelade nicht süß genug ist, kann zum Schluß noch ein wenig flüssiges Stevia zugeben.

5. Kochend heiß in sterile Gläschen füllen und für 5-10 Minuten auf den Kopf stellen.

Tipp:
möglichst kleine Gläschen verwenden, da die Marmelade OHNE Konservierungssoffe gekocht wird und daher nur ca. 1 Woche nach Öffnen der Gläschen haltbar ist.

Tipp: Wer Gelierhilfe verwendet, muss sich bitte an die Mengenangaben auf der jeweiligen Verpackung halten. Dabei aber beachten, dass die Fruchtmasse 750 g beträgt (500g Banane + 250ml Wasser)!


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