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Speck-Spinat-Nestchen mit Wachtelei fructosefrei

Partysnacks
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Spinat-Speck-Nestchen mit Wachtelei Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnell

Zutaten für 12 Stück - für 6 Personen

1 Rolle
Blätterteigersetzbar
ersetzbar mit:
> Blätterteig glutenfrei millefoglie
200 g
Blattspinat tiefgefroren
ca. 6 Esslöffel
Schlagobers laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers
> Sojacreme zum Kochen
 
schwarzer Pfeffer
3-4 Scheiben
Gauda (ca. 80g)ersetzbar
ersetzbar mit:
> Alpenkäse
> Bergkäse
> Emmentaler
> Tilsiter
2 Esslöffel
Kresse/Gartenkresse
70 g
Speckwürfeloptional
12 Stück
Wachteleier

Rezept Zubereitung:

1. Blätterteig auf Zimmertemperatur bringen und ausrollen.

2. Mit einem runden Ausstecher (ca. 8cm Durchmesser) 12 Teigkreise ausstechen und in die Vertiefungen des Backbleches legen/drücken.

3. 3 Scheiben Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter,...) ebenfalls rund ausstechen, oder einfach nur in Quadrate mit ca.4x4cm schneiden und auf den Boden der Teigkreise legen.

4. Den aufgetauten und, mit den Händen gut ausgedrückten, Blattspinat auf dem Käse verteilen. (Der Spinat muss nicht vorgegart werden)

5. Etwas Schlagobers/Sojacreme,.... auf den Spinat träufeln (je ca. 1-2 Teelöffel) und das Ganze pfeffern - salzen ist nicht notwendig - der Speck ist normalerweise schon salzig genug.

6. Speckwürfel obenauf streuen. Die Mitte der Fülle sollte etwas vertieft sein, damit das Wachtelei anschließend nicht an den Rand rutscht.

7. Je ein Wachtelei vorsichtig aufschlagen (ein Messer zuhilfe nehmen) und in die Mitte der Fülle setzen.

8. Ins auf 220 Grad vorgeheizte Backrohr schieben und ca. 15 Minuten backen.

9. Vor dem Servieren mit frischer Kresse garnieren.


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