laktosearme Rezepte

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Walnusstaler ohne Mehl laktosearm

Kekse
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Walnusstaler ohne Mehl 2 Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftSchnellVegetarisch

Zutaten für 35 Stück

120 g
"Mix C" von Schär
80 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
Hühnerdotterersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
1 Prise
Salz
1/2 Teelöffel
Spekulatiusgewürz - siehe Rezepte "Sonstige"
55 g
gemahlene Walnüsse
80 g
Traubenzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
 
Optional:
100 g
Bitterschokolade (fruktosefrei)
35 Stück
Walnusshälften


Rezept Zubereitung:

1. Die Zutaten zu einem weichen, glatten Teig kneten und zu einer 3 cm dicken Rolle formen. Wird normaler Haushaltszucker verwendet: nur 50g Zucker zum Backen verwenden!

2. Den Teig nach der Ruhephase aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem glatten Messer in 3mm dicke Scheiben schneiden.

3. Die Scheiben auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen und bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

4. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.

5. In der Zwischenzeit, Bitterschokolade (fruktosefreie Schokolade) über dem Wasserbad schmelzen und in einen Plastikspritzbeutel oder einen Jausenbeutel füllen. Die Spitze ein wenig abschneiden (1 mm Loch). Mit einem kleinen Löffel ist das Verzieren ebenfalls möglich, erfordert aber eher Fingerspitzengefühl...

6. In die Mitte der Kekse einen Schokoladefleck spritzen und je eine Walnusshälfte daraufsetzen.

7. Die Kekse gut kühlen bis die Schokolade ganz fest geworden ist, dann in eine Keksdose füllen und weiterhin kühl aufbewahren.


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