laktosearme Rezepte

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Süße Serviettenknödel laktosearm

süsse Hauptspeisen
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Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Personen

200 g
Semmelwürfelersetzbar
ersetzbar mit:
> Semmelwürfel glutenfrei
250 ml
  Kuhmilch  ersetzbar
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
7 dag
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
7 dag
Staubzucker
5 dag
Rosinenoptional
1 Teelöffel
Zitronenschaleoptional
 etwas
Salz
 etwas
Zimtoptional
5 dag
Butteroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
 
Optional:
250 g
Erdbeerenoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Himbeere
1-2 Esslöffel
Zuckeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Stevia
> Traubenzucker
> Braunzucker


Rezept Zubereitung:

1. Die Semmelwürfel in der Milch erweichen.

2. Die Eier trennen und die Eidotter mit 7 dag Butter und dem Zucker cremig rühren.

3. Die Semmelwürfel, die Rosinen, die halbe Zitronenschale und etwas Salz hinzufügen.

4. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

5. Die Masse auf eine feuchte Stoffserviette (auch ein Gefrierbeutel möglich) geben, fest einrollen und an beiden Seiten zubinden. Ca. 45 Minuten in Salzwasser garkochen.

6. Die Knödel in Scheiben schneiden, 5 dag zerlassene Butter darüber gießen und mit Zimt verfeinern.

Alternativ:

Statt Zimt und Butter, einfach eine frische Erdbeersauce dazureichen.
(Frische oder tiefgefrorene Erdbeeren pürieren und mit Zucker abschmecken.)


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