laktosearme Rezepte

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Curry-Chinoa-Salat laktosearm

Salate
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
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Rezept : "Glutenfrei", Kneipp-Verlag

EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Personen

250 g
Quinoa
50 g
Karotten
100 g
grüne Erbsen /tiefgekühlt
100 g
Kichererbsen
Frühlingszwiebel
2 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
2 Esslöffel
Essigersetzbar
ersetzbar mit:
> Reiswürze
> Zitronensaft
> Zitronensaftkonzentrat
5 g
Curry
2 g
Kurkuma
 
Salz
 
Pfefferoptional


Rezept Zubereitung:

1. Kichererbsen am Vortag einweichen und über Nacht stehen lassen.

2. Kichererbsen weich kochen, abgießen.

3. Erbsen ebenfalls nach Packungsanleitung kochen.

4. Quinoa unter fließendem Wasser waschen. Dann mit der doppelten Menge Wasser ca. 15 – 20 Minuten kochen und abkühlen lassen.

5. Inzwischen die Karotte schälen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

6. Quinoa mit Karottenraspeln, Frühlingszwiebel, Erbsen, Kichererbsen und allen anderen Zutaten vermischen.

7. Kurz durchziehen lassen.


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