laktosearme Rezepte

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Biskuitroulade mit Früchten laktosearm

Kuchen
Bewertung: 2Bewertung: 2
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Rezept von www.schaer.com

EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 10 Schnitten

Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
200 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
> Erythritol (z.B. Sukrin)
1 Päckchen
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
200 g
"Mix C" von Schär
 etwas
geriebene Zitronenschaleoptional
 etwas
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
500 ml
  Schlagobers  ersetzbar
ersetzen mit:
> Schlagobers laktosefrei
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
2 Päckchen
Sahnesteif
500 g
Erdbeerenersetzbar
ersetzbar mit:
> Heidelbeere/Blaubeere
> Himbeere
> Banane
> Kirsche
> Mango
> Marille/Aprikose
> Pfirsich


Rezept Zubereitung:

1. Die Eier sowie den Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.

2. Das Backpulver, das Mehl und etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.

3. Nach Bedarf etwas Vanillezucker beimengen.

4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig daraufstreichen.

5. Bei 200°C ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

6. Nach dem Backen das Backpapier samt dem Teig vom Backblech nehmen.

7. Den Teig mit Zucker bestreuen und für kurze Zeit - mit Frischhaltefolie bedeckt - ruhen lassen.

8. Je nach Geschmack, mit Schlagobers bestreichen (Sahnesteif nach Anleitung zugeben) sowie mit verschiedenen Früchten belegen und einrollen.


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