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Bandnudeln mit Eierschwammerln laktosearm

Vegetarisches
Bewertung: 2Bewertung: 2
Bandnudeln mit Eierschwammerln Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Personen

500 g
frische Eierschwammerl/Pfifferlinge
300 g
Dinkelnudelnersetzbar
ersetzbar mit:
> Maisnudeln
> Nudeln glutenfrei
1 gehäufter Esslöffel
Sojabutterersetzbar
ersetzbar mit:
> Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> laktosefreie Butter
Zwiebel
 
Salz
 
schwarzer Pfeffer
100 g
Sojacremeersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
1 Schuss
Weissweinersetzbar
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
0,5 Bund
Petersilie


Rezept Zubereitung:

1. Eierschwammerln putzen, aber nicht waschen (sie lassen sonst so viel Wasser beim Anrösten). Man macht dies am Besten mit einem feuchten Schwamm, wischt die schmutzigen Stellen gut ab.

2. Kochwasser erhitzen und die Bandnudeln garen.

3. Je nach Größe der Pilze, in mundgerechte Stücke schneiden.

4. Butter in einer Pfanne schmelzen, geschnittene Zwiebel darin anrösten und die geschnittenen Eierschwanmmerln zugeben.

5. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Sojacreme zugeben und mit einem Schuß trockenem Weisswein abschmecken.

7. Zuletzt frisch gehackten Petersil zugeben und gleich servieren.


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