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12 Stück grosse Champignonkappen
1 Esslöffel Schweineschmalz Ersetzbar mit: Butter Butterschmalz/Ghee Olivenöl Alsan oder Alsan S - Margarine Sonnenblumenöl Maiskeimöl Rapsöl Öl
1/4 Tasse Zwiebel fein gewürfelt (=ca.50g) Ersetzbar mit: Frühlingszwiebel Schalotte
1/4 Tasse rote Paprikaschote fein gewürfelt (=ca. 50g)
450 g Schweinefaschiertes Ersetzbar mit: Rinderfaschiertes Lammfaschiertes Faschiertes gemischt Rind und Schwein
2 Teelöffel Salbeipulver
ca. 2 Teelöffel Fenchelsamenpulver
Salz
1/2 Teelöffel schwarzer oder weisser Pfeffer (optional)
1-2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 gehäufter Teelöffel getrocknete oder frische Petersilie (optional)
2 Tasse Spinat fein gehackt

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