caseinfreie Rezepte

  • EinfachEinfache Rezepte mit kleinem Aufwand
  • GetestetGetestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
  • Vegetarischvegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
  • Austauschbarwird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
  • KindgerechtKindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
  • schnelle Rezepteschnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
  • optionale Zutatoptionale Zutat, kann weggelassen werden

Dinkelkekse mit Zitronenguss caseinfrei

Kekse
Bewertung: 2Bewertung: 2
Dinkelkekse mit Zitronenguss Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten für ca. 50 Stück

340 g
weißes Dinkelmehl
Hühnerdotter
150 g
Alsan oder Alsan S - Margarine - kalt!
1 Teelöffel
Zitronenschale
 
1 Messerspitze Bourbon-Vanille
1 Prise
Salz
135 g
Reissirup
 
Für die Glasur:
ca. 8 Esslöffel
Sukrin melisersetzbar
ersetzbar mit:
> Staubzucker
2 Esslöffel
Zitronensaftersetzbar
ersetzbar mit:
> Zitronensäure/Ascorbinsäure
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Limette


Rezept Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig kneten.

2. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 2-3mm ausrollen und Kekse ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

4. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.

5. Sukrin melis (ähnlich, wie Staubzucker) mit Zitronen/Limettensaft vermengen - sollte die Creme zu flüssig sein, etwas mehr Sukrin zugeben - ist sie zu fest, noch etwas Wasser zugeben.

6. Die Kekse mit der Glasur bestreichen, auf ein Backpapier legen und gut trocknen lassen.

All Jene, die Limettensaft oder Zitronensaft sogar in geringen Mengen nicht vertragen: Der "Verjus" Traubensaft ähnelt dem Zitronensaft im Geschmack sehr und ist fruktosearm.
Alternativ kann man auch reine Zitronensäure verwenden - bei Histaminintoleranz allerdings nicht geeignet.


Hat's geschmeckt?

Nicht mein Geschmack Ok Empfehlenswert Sehr Empfehlenswert Köstlich

Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com

Mein Tipp zu diesem Rezept

Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?

Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!



Ihre Mailadresse wird nicht veröffentlicht.
:

Ihre individuelle Rezeptsuche:

Einloggen

Teilen Sie hier Ihre Rezepte mit anderen Usern!