caseinfreie Rezepte

  • EinfachEinfache Rezepte mit kleinem Aufwand
  • GetestetGetestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
  • Vegetarischvegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
  • Austauschbarwird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
  • KindgerechtKindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
  • schnelle Rezepteschnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
  • optionale Zutatoptionale Zutat, kann weggelassen werden

Champignon-Linsen-Salat caseinfrei

Salate
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet!
Champignon-Linsen-Salat Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

200 g
getrocknete Chateau-Linsen
400 ml
Wasser
300 g
Champignons
2-3 
Frühlingszwiebelnersetzbar
ersetzbar mit:
> Schalotte
> Zwiebel
 
Meersalz
 
schwarzer Pfefferersetzbar
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
1-2 
Knoblauchzehenoptional
1/2 Teelöffel
getrocknete Chili-Flockenoptional
1 Packung
Rucolasalat
 
Olivenöl
 
Zitronensaftersetzbar
ersetzbar mit:
> Essig
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Apfelessig
> Limette
 
Meersalz
 
schwarzer Pfefferoptional
1 Esslöffel
gehackte Petersilie


Rezept Zubereitung:

1. Linsen in doppelter Menge Wasser weichkochen - das braucht in etwa 20-25 Minuten. Das Salzwasser erst vor Ende des Kochvorganges zugeben - sonst bleiben die Linsen hart.

2. Die Champignons putzen und halbieren, oder vierteln (je nach Größe der Pilze).

3. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

3. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons mit den Zwiebeln darin anbraten - die Pfanne dabei immer wieder schwenken.

4. Zuletzt noch fein geschnittenen Knoblauch und Chiliflocken zugeben und kurz mitschwenken.

5. Die Pilze mit den Linsen vermengen und auf die gewaschenen Rucolablätter setzen.

6. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade rühren und über den Salat träufeln.

7. Zuletzt mit gehacktem Petersil bestreuen.

Tipp: lauwarm schmeckt der Salat besonders gut!


Hat's geschmeckt?

Nicht mein Geschmack Ok Empfehlenswert Sehr Empfehlenswert Köstlich

Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com

Mein Tipp zu diesem Rezept

Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?

Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!



Ihre Mailadresse wird nicht veröffentlicht.
:

Ihre individuelle Rezeptsuche:

Einloggen

Teilen Sie hier Ihre Rezepte mit anderen Usern!