caseinfreie Rezepte

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Aniskekse caseinfrei

Kekse
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EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 40 Stück

150 g
  Butter  ersetzbar
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
230 g
Dinkelvollkornmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
1 Stück
Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
90 g
Zucker
2 Teelöffel
Vanillezuckeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
12-15 g
Anis gemahlen
120 g
Staubzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
2 Esslöffel
Zitronensaftersetzbar
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
2 Esslöffel
Pernot/Anisschnapsoptional
1 Esslöffel
ganze Anissamen


Rezept Zubereitung:

1. Die Zutaten: Mehl, Anispulver, Vanillezucker, Ei und kalte Butter schnell zu einem geschmeidigen Teig kneten und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen.

3. Bei 180°C ca. 8-10 Minuten backen.

4. Glasur: Staubzucker, Zitronensaft und Anisschnaps zu einer Glasur rühren. Wenn gewünscht, mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben.

5. Die ausgekühlten Kekse mit der Glasur bestreichen und ganze Anissamen darauf streuen. Gut trocknen lassen und in einer Dose kühl aufbewahren.


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