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Torte aus Buchweizen sorbitfrei

Kuchen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
EinfachKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 1 Kuchen mit ca. 28 cm Durchmesser

250 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine
200-250 g
Haushaltszucker
1 Päckchen
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
250 g
Mandelnersetzbar
ersetzbar mit:
> Haselnuß
> Walnuß
250 g
Buchweizenmehl
1 Päckchen
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
1 Glas
Preiselbeermarmeladeersetzbar
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
 etwas
Staubzucker zum Bestreuenoptional
 
Schlagobersersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Haferobers
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)


Rezept Zubereitung:

1. Butter, Zucker und Vanillezucker gut schaumig schlagen.

2. Eigelb zur Buttermasse mengen und weiterschlagen, bis die Creme hellgelb ist.

3. Mehl, Nüsse und Backpulver gut vermengen.

4. Die Nussmischung unter die Eimasse heben.

5. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Masse heben.

6. Eine Backform (ca. 28 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen oder mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.

7. Bei ca. 170 °C in etwa 45 Minuten backen.

8. Den Kuchen gut auskühlen lassen, 2x durchschneiden und die Preiselbeermarmelade auf zwei der drei Tortenböden streichen.

9. Die Böden wieder aufeinander setzen und den Kuchen mit Staubzucker bestreuen.

10. Je nach Geschmack mit geschlagenem Obers servieren.


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