sorbitfreie Rezepte

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Preiselbeerschnitten mit Baiser sorbitfrei

Kuchen
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Preiselbeerschnitten Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 1/2 Backblech

100 g
Alsan oder Alsan S - Margarineersetzbar
ersetzbar mit:
> Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> laktosefreie Butter
ganze Hühnereier
100 g
Rohrzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Haushaltszucker
100 g
Buchweizenmehl
70 g
Maisstärke
200 g
fein gemahlene Mandelnersetzbar
ersetzbar mit:
> Haselnuß
1/2 Päckchen
Weinsteinbackpulver
60 g
Kochschokoladeersetzbar
ersetzbar mit:
> Bitterschokolade
> Schokotropfen von "Plamil" - milchfrei
> Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfrei
1 Esslöffel
Spekulatiusgewürz - siehe Rezepte "Sonstige"optional
ca. 1 Glas
Preiselbeermarmeladeersetzbar
ersetzbar mit:
> Orangenmarmelade
Hühnereiweiß
140 g
Haushaltszuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
2 Esslöffel
Mandelblättchenoptional


Rezept Zubereitung:

1. Margarine, Zucker, ganze Eier mit dem Handmixer in einer Schüssel verrühren.

2. Buchweizenmehl, Maisstärke, gemahlene Mandeln, Salz und Backpulver vermengen.

3. Das Mehlgemisch zum Buttergemisch rühren, fein gehackte Schokolade zugeben.

4. Wer möchte kann nun auch das Gewürz zugeben - dies ist allerdings eine sehr weihnachtliche Zutat.

5. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig auf das halbe Blech streichen. Wenn das Backpapier zu sehr rutscht, einfach einige Tropfen Wasser unter das Papier tröpfeln.

6. Den Kuchen nun bei 180°C ca. 10 Minuten anbacken.

7. In der Zweischenzeit das Eiweiß schaumig schlagen und nach und nach den Zucker mit einschlagen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.

8 Den Kuchenboden aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen.

9. Marmelade auf den Teig streichen.

10. Die Baisermasse in einen Spritzsack mit Lochtülle (ca. 7mm) füllen und den Kuchen mit Streifen verzieren. Etwas Abstand zwischen den Streifen macht gar nichts - im Gegenteil: es sieht besonders hübsch aus, wenn die roten Preiselbeeren zwischen der weißen Baisermasse etwas herausblitzen....

11. Zuletzt noch ca. 2 Esslöffel Mandelblättchen obenauf streuen.

12. Den Kuchen nun noch einmal ca. 15 Minuten bei 180°C fertigbacken.


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