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Nudelteig aus Grieß sorbitfrei

Teige
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Nudelteig mit Weizengriess Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4-6 Personen

175 g
feiner Weizengrießersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelgrieß
175 g
Vollkornweizengrießersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelgrieß
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
 
Salz
 
Wasser


Rezept Zubereitung:

Grieß, Eier und Salz vermengen und langsam so viel warmes Wasser zugeben, bis ein fester, homogener Teig entsteht - wie auf dem Bild.
Der Teig darf nicht mehr kleben.

Dieser lässt sich dann sehr gut zu Tortellinis oder Raviolis oder aber auch zu ganz normalen Nudeln weiterverarbeiten.

Dazu den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen oder eine Nudelmaschine (Stufe 5-6) verwenden.

Raviolis zubereiten:

Wird der Teig für Raviolis verwendet, so rollt man ihn in große Nudelblätter aus und setzt die Fülle im Abstand von 4-5 cm darauf. Ein weiteres Nudelblatt wird darübergelegt, zwischen der Fülle und rundherum gut angedrückt und in die gewünschte Größe geschnitten.

Zuletzt in Salzwasser kochen.

Achtung: Selbstgemachter Nudelteig ist wesentlich schneller gar, als gekaufte Nudeln.


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