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Mürbe Herzchen mit Pariser Creme sorbitfrei

Kekse
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Mürbe Kekse mit Parisercreme Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 12 - 15 Stück

 
Teig:
170 g
Dinkelmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
60 g
Reissirup
1 Prise
Salz
1/2 Teelöffel
Zitronenpulver selber gemachtoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Zitronenschale
Hühnerdotterersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
80 g
Alsan oder Alsan S - Margarineersetzbar
ersetzbar mit:
> Butter
> laktosefreie Butter
 
Fülle:
130 g
Bitterschokolade fruktosefrei
150 g
Schlagobers laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers
35 g
Reissirup
 
Optional:
1 Messerspitze
  Instantkaffee  optional
 
1 Messerspitze Bourbon-Vanilleoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker


Rezept Zubereitung:

Kekse zubereiten:

1. Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig kneten und mindestens 1 Stunde kühl rasten lassen.

2. Anschließend noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3 mm dick ausrollen.

3. 30 Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

4. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen und gut auskühlen lassen.

Füllung zubereiten:

Schokolade mit Schlagobers in einem Topf erhitzen, sodass sich die Schokolade komplett auflöst. Anschließend kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Auf Zimmertemperatur abkühlen.

Die Creme nun mit Reissirup, eventuell Vanillepulver und etwas Kaffeeeinstantpulver abschmecken, gut rühren und in den Kühlschrank stellen, sodass sie noch etwas fester wird - nicht zu lange abkühlen - sie wird sonst leicht zu hart und eigent sich nicht mehr zum Spritzen. Wenn das passiert, ist das aber auch kein Problem - einfach bei Zimmertemperatur leicht anwärmen.

Eine kleingelochte (ca. 5mm) Sterntülle in einen Spritzsack stecken und die Creme einfüllen. Die Fülle auf die Fläche von 15 Keksen spritzen und ein weiteres Keks darauflegen - leicht andrücken.

Die Kekse nun mit der restlichen Creme verzieren und rundherum kleine Sternchen spritzen. Vorsichtig auf eine flache Unterlage legen und im Kühlschrank gut festwerden lassen.


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