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Fenchelsamen-Kümmel-Brötchen sorbitfrei

Brot - Gebäck
Bewertung: 2Bewertung: 2
Fenchelsamen-Kümmel Brötchen Vergrößern

Rezept von www.schaer.com

EinfachKindgerechtVegetarisch

Zutaten

500 g
"Brot Mix dunkel" von Schär
10 g
Fenchelsamen
10 g
Kümmel
30 g
Frischhefe bzw. 20g Trockenhefeersetzbar
ersetzbar mit:
> Trockenhefe
500 ml
lauwarmes Wasser
Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei


Rezept Zubereitung:

1. Das Mehl mit den Fenchelsamen sowie dem Kümmel vermischen.

2. 30g Frischhefe in 500ml Wasser auflösen und über das Mehl gießen oder stattdessen: 20g Trockenhefe ebenso wie die Fenchelsamen und den Kümmel mit dem Mehl vermischen und darüber 500ml Wasser gießen.

3. Alle Zutaten zu einem Teig kneten.

4. Den Teig zu kleinen Brötchen bzw. Minibaguettes (ca. 80g) formen. Am Besten funktioniert das mit feuchten Händen.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Brötchen auf das Backblech geben und zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.

6. Die Oberflächen der Brötchen mit Ei bestreichen und nach Belieben mit Fenchelsamen sowie mit Kümmel bestreuen.

7. Bei 190°C ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.


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Tony Coray | 04.Sep.17 um 17:36

Wie wär's mit exotischen Gewürzen, z.B. Kurkuma, Safran oder Curry, Zimmet,
kombiniert mit Früchten oder Gemüse
im Brotteig-?
TC

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