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Tagliatelle mit Steinpilzen - vegan laktosefrei

Vegetarisches
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Tagliatelle mit Steinpilzen Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 3-4 Portionen

300 g
Steinpilze
90 g
Frühlingszwiebelersetzbar
ersetzbar mit:
> Schalotte
3 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
 
Salz
 
weißer Pfefferoptional
200 - 250 ml
Sojacreme (Joya Soja)ersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
1 Teelöffel
frischer Thymian, gerebelt
350 g
Tagliatelle/Bandnudelnersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizennudeln
> Dinkelnudeln
> Nudeln glutenfrei
> Nudeln ohne Ei


Rezept Zubereitung:

1. Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.

2. Jungzwiebel ebenfalls putzen und der Länge nach in Streifen schneiden. Wer Jungzwiebel nicht verträgt, kann diese sehr gut durch Schalotten ersetzen. Diese dann einfach klein schneiden und fein hacken.

3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin braten, nach 1 Minute die Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Sojacreme zugeben und vermengen - wer möchte, kann noch 1 Teelöffel Pilzpulver (getrocknete, zu Mehl gemahlene Pilze) zugeben. Dann wird die Sauce noch etwas intensiver, aber auch dickflüssiger. Das kann man durch Zugabe von etwas mehr Sojaobers, oder etwas Wasser gut ausgleichen.

6. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem, gerebeltem Thymian würzen.


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