laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Schokoladekugeln laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 24 Stück
Teig:
125 g
Weizenvollkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelvollkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelvollkornmehl
1 - 2 Teelöffel
Stevia-Granulat !! (Süße 1:10)
70 g
Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzbar mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
ersetzbar mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
3 Esslöffel
Reismilch
ersetzbar mit:
> Sojamilch
> laktosefreie Milch
> Hirsemilch
ersetzbar mit:
> Sojamilch
> laktosefreie Milch
> Hirsemilch
Fülle:
1,5 Esslöffel
Bitterkakao
2 Esslöffel
Rum Inländer 38%
1 Teelöffel
Zimt
etwas
Bourbon-Vanillepulver
2 Esslöffel
geriebene Mandeln
2 Esslöffel
Kokosmilch
1 Esslöffel
Reissirup
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
> Honig
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
> Honig
1,5 - 2 Teelöffel
Stevia-Granulat !!
2 Esslöffel
Marmelade
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
1 Esslöffel
Kokosraspel
Glasur:
40 g
Zartbitterkuvertüre
ersetzen mit:
> Zartbitterkuvertüre milchfrei
> Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfrei
ersetzen mit:
> Zartbitterkuvertüre milchfrei
> Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfrei
10 g
Kokosfett
Mandelstifte
Rezept Zubereitung:
Dieses Rezept ist für das Stevia-Granulat mit 10facher Süßkraft von Zucker ausgerichtet. Bei der Verwendung von anderen Stevia-Produkten müssen die Mengen angeglichen werden.
1. Mehl mit Stevia gut vermengen, in der Mitte eine Mulde bilden.
2. Kalte Margarine und Reismilch zugeben.
3. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Im Eiskasten über Nacht, in Frischhaltefolie gewickelt, rasten lassen.
5. Den Teig vorsichtig ausrollen oder flach drücken und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
6. Den Mürbteig zerbröseln.
7. Alle Zutaten unter "Fülle" mit den Mürbteigbröseln vermengen, kleine Kugeln formen und 1-2 Stunden kühl stellen.
8. Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad erwärmen bis sie flüssig ist. Kugeln darin eintunken und nach Belieben mit Mandelstiften oder Zuckerperlen verzieren. In Papierförmchen legen, trocknen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
1. Mehl mit Stevia gut vermengen, in der Mitte eine Mulde bilden.
2. Kalte Margarine und Reismilch zugeben.
3. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Im Eiskasten über Nacht, in Frischhaltefolie gewickelt, rasten lassen.
5. Den Teig vorsichtig ausrollen oder flach drücken und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
6. Den Mürbteig zerbröseln.
7. Alle Zutaten unter "Fülle" mit den Mürbteigbröseln vermengen, kleine Kugeln formen und 1-2 Stunden kühl stellen.
8. Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad erwärmen bis sie flüssig ist. Kugeln darin eintunken und nach Belieben mit Mandelstiften oder Zuckerperlen verzieren. In Papierförmchen legen, trocknen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
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