laktosefreie Rezepte

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Knuspriger Kokosmüsliriegel laktosefrei

Müsli - Brei
Bewertung: 5Bewertung: 5Bewertung: 5Bewertung: 5Bewertung: 5
Kokosmüsliriegel Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 20 Riegel, halbes Backblech

180 g
  Butter  ersetzbar
ersetzen mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
160 g
Braunzucker
2 Esslöffel
Ahornsirupersetzbar
ersetzbar mit:
> Reismalz
> Maismalz
> Agavendicksaft
> Honig
50 g
Bananenchips
75 g
Belegkirschen
100 g
Rosinen
50 g
geröstete Haselnußkerneoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Mandeln
> Walnuß
225 g
Haferflockenersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelflocken
> Weizenflocken
> Gersteflocken
> glutenfreie Haferflocken
100 g
Kokosraspel


Rezept Zubereitung:

1. Butter, Zucker und Ahornsirup in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Belegkirschen, Bananenchips, Nüsse und Rosinen im Mixer klein hacken und zum Zuckergemisch mengen.

3. Kokosraspel und Haferflocken ebenfalls zugeben und gut mischen. Werden die Nüsse weggelassen, Haferflockenanteil um 50 g erhöhen.

4. Den Kokos/Haferflockenteig ca. 1,5 cm dick auf das mit Backpapier belegte Backblech streichen (mit einem nassen Messer glattstreichen) und bei 170°C Umluft/Mittelschiene ca. 20 Minuten backen.

5. Den Teig aus dem Backrohr nehmen und nur ca. 10 Minuten auskühlen lassen (Ist die Masse zu heiß, zerfällt sie beim Schneiden - ist sie gänzlich abgekühlt und ausgehärtet, zerbricht sie). Mit einem scharfen Messer gleichmäßige Riegel (3 x 10 cm) schneiden.

6. Anschließend komplett abkühlen lassen.

In einer luftdicht verschließbaren Dose halten sich die Riegel ca. 1 Woche.


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Marika | 26.Nov.11 um 14:34

Wunderbar. Sehr lecker und schnell gemacht.
Ich habe für die Riegel Reissirup, Kölnflocken, Manderspliter, Kokosraspeln und etwas gemahlene Haselnuss genommen. Zum verziehren geht geschmolzene Bitterschokolade. Wer es etwas Schokoladiger mag!!!!

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