laktosefreie Rezepte

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Grießgnocci laktosefrei

Beilagen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Grießgnocci mit Käsesauce Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 4 Portionen

750 ml
Sojamilch ungezuckertersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
1 Teelöffel
Salz
50 g
laktosefreie Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
180 g
Weizengrießersetzbar
ersetzbar mit:
> Kamutgrieß
> Dinkelgrieß
60 g
Parmesanersetzbar
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
1 Prise
geriebene Muskatnussoptional
1 gehäufter Teelöffel
Johannisbrotkernmehl


Rezept Zubereitung:

1. Milch mit Butter in einem Topf erhitzen.

2. Grieß zugeben und so lange kochen, bis eine feste Masse entsteht. (Das dauert ca 20 Minuten) Aufpassen, dass sich der Teig nicht am Topfboden anlegt und anbrennt.

3. Anschließend geriebenen Parmesan mit Johannisbrotkernmehl und Muskat mischen, zur Teigmasse geben und gut vermengen.

4. Sobald die Masse etwas abgekühlt ist, diese auf der Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und gleichmäßig große (ca 2cm) Stücke schneiden. Diese nach Wunsch zu Nockerln, Kugeln oder dicken Nudeln formen und in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberflache schwimmen.

5. Sofort abschöpfen und mit einer Sauce als Hauptgericht oder als Beilage servieren.


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