laktosefreie Rezepte

Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden

Avocado-Kokos-Limette-Eis laktosefrei

Rezept und Bild: Buch "Veganista" - Pionierinnen der neuen Eiszeit, freya-Verlag

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Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

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Einkaufsliste

Zutaten für ca. 6 Kugeln Eis bzw. 1/2 Liter

200 g

Kokosmilch ungesüßt

115 g

Hafermilch

75 g

Avocado (ca. 1 Stück)

100 g

Haushaltszucker

ersetzbar mit:
> 1:1 mit Birkenzucker

1 g

Salz

0,5 g

Guarkernmehl

0,5 g

Johannisbrotkernmehl

30 g

Limettensaft

Rezept Zubereitung:

1. Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben bis die gewünschte Menge erreicht ist.

2. Die Limette halbieren, pressen, abwiegen und einstweilen zur Seite stellen.

3. Hafermilch und Kokosmilch abwiegen und in einem großen Messbecher mit den Avocados und dem Limettensaft pürieren.

4. In einer anderen Schüssel Zucker, Salz, Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl abwiegen und mit einem Schneebesen gut durchrühren.

5. Nun kann man beginnen, nach und nach die trockene Mischung mit einem Stabmixer in die flüssige Mischung einzumixen. Wenn sich der Zucker komplett aufgelöst hat, ist die Mischung fertig und kommt für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. Wenn die Mischung abgekühlt ist, kann man sie in die Eismaschine geben.

6. Sobald die Eismaschine stoppt, das Eis entweder sofort genießen oder für ca. 3 Stunden in den Tiefkühler geben.

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