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Rote Curry Paste selber machen

70 g Schalotte, geschält
Ersetzbar mit:
  • Zwiebel
Zutat vorhanden
60 g frische Chili rot (mittelscharf-scharf) ohne Kerne
Zutat vorhanden
2-3 ganze Knoblauchzehen
Zutat vorhanden
30 g Zitronengras geschnitten
Zutat vorhanden
1 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen
Zutat vorhanden
1 Teelöffel Galgantpulver
Zutat vorhanden
25 g Koriandergrün
Zutat vorhanden
1 Esslöffel Haushaltszucker
Ersetzbar mit:
  • Agavendicksaft
  • Ahornsirup
  • Braunzucker
  • Rohrzucker
  • Reissirup
Zutat vorhanden
20 g Paprikapulver edelsüß
Zutat vorhanden
1 Teelöffel Cumin/Kreuzkümmel gemahlen
Zutat vorhanden
1 Limette: 1-2 TL Saft und 3/4 der Schale
Ersetzbar mit:
  • Zitrone
Zutat vorhanden
1 Teelöffel Salz
Zutat vorhanden
55 g Sonnenblumenöl
Ersetzbar mit:
  • Rapsöl
  • Maiskeimöl
Zutat vorhanden
2 Esslöffel Wasser
Zutat vorhanden

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