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Reisbällchen in Tomatensauce

Fleischgerichte
Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4
Reisbällchen in Tomatensauce Vergrößern

Rezept und Foto: Glutenfrei, Kneipp-Verlag

EinfachKindgerecht

Zutaten für 4 Personen

100 g
Reis
300 g
Rinderfaschiertesersetzbar
ersetzbar mit:
> Schweinefaschiertes
> Faschiertes gemischt Rind und Schwein
> Lammfaschiertes
50 g
Parmesanersetzbar
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
1 Stück
Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
 
Pfefferoptional
 
Salz
 
Sauce:
1 Stück
Zwiebel
Knoblauchzeheoptional
4 Stück
reife Tomaten
1 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
250 ml
Rindsuppe gluten- und laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Rindsuppe
1 Esslöffel
Basilikum


Rezept Zubereitung:

1. Rundkorn- oder Risotto-Reis nach Packungsanleitung weich kochen (das kann je nach Sorte variieren) und abkühlen lassen.

2. Faschiertes in einer Schüssel mit Ei und dem geriebenen Grana Padano verkneten.

3. Reis unter das Faschierte mischen; mit Pfeffer und Salz würzen.

4. Aus der Mischung mit feuchten Händen kleine Reisbällchen formen.

5. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten mit einem scharfen Messer über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Anschließend würfeln.

6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, dann die Tomatenwürfel dazugeben und kurz mitschmoren. Mit Fleischbrühe aufgießen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

7. Reisbällchen in die Tomatensauce legen und einen Deckel auf die Pfanne geben. Alles ca. 10 Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln lassen. Deckel abnehmen, Reisbällchen wenden und weitere
10 Minuten offen köcheln lassen.

Kurz vor dem Servieren, Basilikum über die Tomatensauce streuen.

Diese Bällchen schmecken auch köstlich, wenn sie einfach in der Pfanne gebraten und ohne Tomatensauce gegessen werden. Sie eignen sich sehr gut als Snack für die Schuljause in Kombination mit frischem Gemüse zum Knabbern.


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Roberto Bartz | 02.Oct.18 um 16:48

Was soll das bitte sorbitfrei sein?! Das ist wirklich nicht nett, damit das Rezept übermäßige Anzahl an Klicks bekommt. Tomaten sind einer der größten Sorbitlieferanten.

Antworten | Melden

Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 02.Oct.18 um 17:17:

Hallo, laut unseren Informationen aus unterschiedlichen Quellen gelten Tomaten als sorbitfrei! Bitte um gegenteilige Information mit Quellenangabe (gerne auch dirkt an office(at)mitohnekochen.com) - sobald wir Ihre Behauptung mit entsprechender seriöser Quellenangabe verifiziert haben, ändern wir den Filter gerne!

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

Gertrude Meyer | 12.Mar.12 um 12:38

uiui sehr köstlich .
Kam nur alles am nächsten Tag wieder raus also hatte nicht viel davon.

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