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gefüllte Palatschinken

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Rezept und Bild: www.joya-soja.at

EinfachKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 4-6 Personen

 
Teig:
450 ml
Joya Soja Drink Pur
200 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
> glutenfreies Mehl
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1 Prise
Salz
 etwas
Sonnenblumenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Rapsöl
 
Marillenfülle:
500 g
Marille/Aprikose frisch oder aus der Dose
1 Teelöffel
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
1/4 Teelöffel
Zimt
2 Teelöffel
Zitronensaft
 
Sauce:
1 Päckchen
Vanillesaucenpulver - glutenfrei/laktosefrei
2 Esslöffel
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
> Reissirup
500 ml
Joya Soja Drink Pur
100 g
Preiselbeerkompottoptional


Rezept Zubereitung:

1. Mit dem Handmixer den Soja Drink, Mehl, Eier und 1 Prise Salz glatt rühren.

2. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen. Einen kleinen Schöpfer Teig in die Pfanne gießen. Teig durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Palatschinken auf beiden
Seiten knusprig braten, zugedeckt im Ofen warm halten, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Wenn der Teig zu dick ist, noch etwas Soja Drink Pur untermischen.

3. Palatschinken mit heißen Marillen, Preiselbeer-Kompott und Vanillesoße anrichten.

Pro Portion (bei 6 Portionen):
245 kcal,
12 g F,
11 g E,
26 g KH,
148 mg Chol

Marillen und Sauce zubereiten:

1. Marillen aus der Dose abtropfen lassen, in kleine Spalten schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Marillen darin anbraten, mit Zimt und Zitronensaft würzen.

Pro Portion:
137 kcal,
1 g F,
1 g E,
29 g KH,
0 mg Chol

2. Vanillesoße nach Packungsanleitung mit dem Joya Soja Drink Pur zubereiten.

Pro Portion:
96 kcal,
3 g F,
5 g E,
10 g KH,
0 mg Chol


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