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Faschierte Laibchen

Fleischgerichte
Bewertung: 1
faschierte Laibchen Vergrößern

Rezept und Bild: "Xund Kochen", A. Kirchmaier/Tyrolia Verlag

EinfachKindgerechtSchnell

Zutaten für 4 Personen

200 g
Zwiebel
200 g
Karotte
100 g
Petersilienwurzel
100 g
Zeller/Sellerie
Knoblauchzehen
100 g
Toastbrot
400 g
Faschiertes gemischt Rind und Schwein
 
Salz
Hühnerei
je nach Geschmack 
Paprikapulveroptional
2 Esslöffel
gehackte Petersilie
je nach Geschmack 
Kräuter der Provenceoptional

Rezept Zubereitung:

1. Zwiebel fein hacken und zugedeckt ohne Fett ca. 1 Minute rösten.

2. Mit 1/4 Liter Wasser aufgießen und sofort wieder den Deckel ausetzen.
Das Wasser verdunstet in kürzester Zeit und die Röststoffe lösen sich vom Pfannenboden.

3. Gemüse fein hacken oder raspeln.

4. Die Zwiebel mit den restlichen Zutaten vermengen und so lange kneten, bis das Fleisch weiße Fäden zieht.

Laibchen formen und in der angegebenen Ölmenge zugedeckt braten. Umdrehen und ohne Deckel fertig braten.

Menschen mit Zöliakie dürfen kein normales Brot oder Toastbrot essen - dieses kann durch 300g gekochte und geriebene Kartoffeln ersetzt werden.


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