Kochrezepte (ungefiltert)
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Brokkoli-Salat mit Nüssen
Zutaten für 4 Portionen
1 Kopf
Brokkoli
10 Scheiben
geräucherter Speck
80 g
Pinienkerne
80 g
Walnüsse
1 kleine
Zwiebel
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Schalotte
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Schalotte
200 ml
Majonnaise
ersetzbar mit:
> Mayonnaise laktose-, und glutenfrei - Fertigprodukt
> Mayonnaise eifrei/vegan - Fertigprodukt
> Naturjoghurt
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
> Sojajoghurt
ersetzbar mit:
> Mayonnaise laktose-, und glutenfrei - Fertigprodukt
> Mayonnaise eifrei/vegan - Fertigprodukt
> Naturjoghurt
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
> Sojajoghurt
40 g
Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Honig
> Reissirup
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Honig
> Reissirup
2 Esslöffel
Weissweinessig
ersetzbar mit:
> Balsamico-Essig
> Apfelessig
ersetzbar mit:
> Balsamico-Essig
> Apfelessig
Salz
Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
100
Rosinen (ungeschwefelt)
2 Stück
frische Feigen
Rezept Zubereitung:
1. Den Brokkoli waschen, trocknen und klein schneiden (er wird nicht gekocht und roh gegessen)
2. Die Speckscheiben klein schneiden und in einer Bratpfanne mit etwas Öl knusprig ausbacken.
3. Pinienkerne und gehackte Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne leicht anrösten.
4. Die Zwiebel fein würfeln.
5. Mayonnaise, Weißweinessig und Zucker verrühren und mit Salz und Peffer zusätzlich abschmecken.
Alle Zutaten (außer den Feigen)in eine große Schüssel geben, gut durchmischen und ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Feigen waschen, trocken tupfen, vierteln und mit dem Salat als zusätzliche fruchtige Note auf dem Teller anrichten.
2. Die Speckscheiben klein schneiden und in einer Bratpfanne mit etwas Öl knusprig ausbacken.
3. Pinienkerne und gehackte Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne leicht anrösten.
4. Die Zwiebel fein würfeln.
5. Mayonnaise, Weißweinessig und Zucker verrühren und mit Salz und Peffer zusätzlich abschmecken.
Alle Zutaten (außer den Feigen)in eine große Schüssel geben, gut durchmischen und ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Feigen waschen, trocken tupfen, vierteln und mit dem Salat als zusätzliche fruchtige Note auf dem Teller anrichten.
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