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Apfelstrudel

Kuchen
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Apfelstrudel Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 12 Portionen/2 Strudel

800 g
Äpfel
1 Packung
Strudelteig (für 2 Strudel)ersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelstrudelteig
60 g
Rosinenoptional
1 Teelöffel
Zimtoptional
200 g
Semmelbröselersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelbrösel
40 g
Zucker
 
Öl für Brösel und zum Bepinseln der Strudel


Rezept Zubereitung:

1. Äpfel schälen, klein schneiden und mit Zimt mischen

2. Brösel in einer Pfanne mit Öl braun werden lassen.

3. Strudelteig auf einem feuchten Küchentuch auflegen und mit wenig Öl bestreichen. Das zweite Strudelblatt darauflegen.

4. Die gebräunten Brösel, dann die Hälfte der geschnittenen Äpfel auf dem Teig verteilen. Aufpassen, daß ein Rand von ca. 4 cm frei bleibt.

5. Zuletzt die Hälfte des Zuckers und der Rosinen aufstreuen.

6. Die Seiten des Teiges mit Öl bestreichen und seitlich einschlagen. Mit Hilfe des Küchentuches zu einem festen Strudel rollen.

7. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Öl bestreichen.

8. Mit dem zweiten Strudel genauso verfahren.

9. Bei ca. 180°C 35 bis 50 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker anrichten.

Dieser Strudel läßt sich sehr gut einfrieren. Ich schlage die Strudel einzeln nach dem Abkühlen in Alufolie ein und friere sie so für eine ganze Saison ein.(Für den Fall, daß Sie mehrere Apfelbäume im Garten stehen haben und nicht wissen, was Sie mit so viel Obst machen sollen.)


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