glutenfreie Rezepte

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Zucchini-Quiche glutenfrei

Vegetarisches
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
EinfachKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 4-6 Portionen

 
  Basis Mürbteig für Tortenboden oder Quiche eifrei  ersetzbar
ersetzen mit:
> Basis Topfenteig glutenfrei siehe "Teige"
600 g
Zucchini
4 Stück
Knoblauchzehen
3 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
 
Salz
2 Esslöffel
Schnittlauchröllchen
100 g
Emmentalerersetzbar
ersetzbar mit:
> Gauda
> Bergkäse
> Alpenkäse
4 Stück
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
250 ml
Kuhmilchersetzbar
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
1 Esslöffel
  Weizenmehl  ersetzbar
ersetzen mit:
> glutenfreies Mehl
 
Salz


Rezept Zubereitung:

1. Teig lt Rezept bereiten: siehe "Teig"

2. Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann noch einmal vierteln.

3. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

4. Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anrösten. Anschließend die Zucchini zugeben und mitrösten. Mit Salz abschmecken.

5. Den Teig ausrollen und in die geölte Quicheform legen. Mit der Gabel mehrmals einstechen und im, auf 220°C vorgeheitzten Backrohr, blindbacken.

6. Mehl, Milch und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Zucchini gießen.

7. Die Quiche weitere 20 - 30 Minuten im Backrohr fertigbacken.

8. Vor dem Servieren, mit Schnittlauchröllchen betreuen.


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lucie | 30.Jun.12 um 13:12

Ist der Käse zum drüberstreuen oder wird er unter die Ei-Mehl-Milch-Masse gegeben?
Danke

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