glutenfreie Rezepte

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Zimtcreme glutenfrei

Desserts
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Rezept: mitohnekochen.com

EinfachKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten

125 ml
Kuhmilchersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
425 ml
Schlagobersersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
130 g
Traubenzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
Zimtstangen
Hühnerdotterersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
5 Blatt
Gelatine


Rezept Zubereitung:

1. Milch mit Zucker, 125ml Schlagobers, und den Zimtstangen aufkochen.

2. Die Milch vom Herd nehmen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

3. Die Milch durch ein Sieb gießen.

4. Eigelb in die Milch rühren und über Wasserdampf cremig aufschlagen. (Dazu einen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Schüssel mit der Milchcreme darauf stellen.)

5. Gelatine in kaltem Wasser aufweichen, gut ausdrücken und zur warmen Milchcreme geben, rühren bis die Gelatine komplett aufgelöst ist.

6. Im Eiskasten leicht fest werden lassen.

7. Das restliche Schlagobers steif schlagen und unter die kalte Milch/Dottermasse heben.

8. Nun noch einmal in den Eiskasten stellen und fest werden lassen.


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