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Wurstsalat glutenfrei

Salate
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Wurstsalat Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftSchnell
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 6 Portionen

300 g
Extrawurst im Ganzen oder bereits in Scheiben
150 g
Frühlingszwiebel
100 g
Paprika rot
100 g
Paprika grün
2 Esslöffel
gehackte Petersilie
 
Salz
 
Pfeffer
 
Essigersetzbar
ersetzbar mit:
> Reiswürze
> Zitronensaft
> Zitronensaftkonzentrat
 
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Maiskeimöl
> Walnussöl
> Traubenkernöl
> Kürbiskernöl
3 Stück
Paprika (Farbe nach Wunsch)optional


Rezept Zubereitung:

1. Wurst in Streifen schneiden.

2. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

3. Paprika waschen und die Kerne, sowie die weißen Streifen an der Innenseite entfernen, anschließend ebenfalls in Streifen schneiden.

4. Petersilie hacken.

5. Alle Zutaten vermengen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Wer möchte, kann den Salat für jede Person in einer Paprikahälfe hübsch anrichten.

Ad Fruktoseberechnung: Die 3 Stück Paprika zum Anrichten, sind in der Fruktoseberechnung nicht miteinbezogen!


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menta | 26.Nov.11 um 21:08

Extrawurst enthält speck (im besten fall kein glutamat), speck ist höchst histaminhaltig...

Antworten | Melden

Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 28.Nov.11 um 11:36:

Es ist richtig, dass Speck histaminhaltig ist, wobei zu beachten ist, dass es große Unterschiede zwischen den verschiedenen Specksorten gibt.
Bei der Auswahl histaminarme Ernährung werden folgende Lebensmittel ausgefiltert:

Innereien
Wild
Schinken
Bündnerfleisch
Salami
Rohschinken

Extrawurst besteht nur zu einem Teil aus Speck - ist diese aber frisch, sollte es, laut Diätologen, keine Probleme geben.

Wir haben sämtliche Empfehlungen bezüglich verträglicher Lebensmittel und Informationen rund um das Thema Histaminintoleranz im Kapitel Histamin auf unserer Startseite erläutert.

Ich hoffe, ich konnte Ihnen damit weiterhelfen.

Mit freundlichen Grüßen, Renée Hanslik

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

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