glutenfreie Rezepte

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Schokoladen-Pudding glutenfrei

Desserts
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
EinfachKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 2-4 Portionen

1 Tasse/Cup à 237ml
Mandelmilch ungesüßt
1 Tasse/Cup à 237ml
Kokosmilch vollfett aus der Dose
4 Stück
große, weiche, entsteinte Medjool-Datteln
Vanilleschote aufgeschnitten und ausgekratzt
85 g
Bitterschokolade zerkleinert


Rezept Zubereitung:

1) In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Mandelmilch, Kokosmilch,
Datteln und Vanilleschote pürieren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Wahrscheinlich werden die einzelnen Zutaten sich trennen, aber das
macht nichts.

2) Die Mischung in einen kleinen Kochtopf füllen und zum Köcheln bringen;
dabei darauf achten, dass sie nicht überkocht.

3) Auf kleinere Stufe zurückschalten und 10 Minuten köcheln lassen,
dabei häufig umrühren.

4) Die Herdplatte ausschalten und die Schokolade zur Mischung in den Topf
geben. Umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und sich
mit den restlichen Zutaten verbunden hat.

5) Den Pudding auf Schälchen verteilen und warm oder kalt servieren.
Wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, dickt der Pudding ein.

Ergibt 2 bis 4 Portionen, je nach Größe der Schälchen.


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