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Polenta-Kürbis-Ecken glutenfrei

Partysnacks
Bewertung: 2Bewertung: 2
Polenta-Kürbis-Ecken Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 1 Backblech, 8-10 Personen

250 g
Polenta
1 Liter
Wasser
1 Teelöffel
Salz
250 g
Kürbis
2 Stück
Paprika
100 g
Speckwürfeloptional
1 Stück
mittelgroße Zwiebel
 
Cayennepfefferoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer
 
Muskatnussoptional
1 halber Bund
Petersilie
100-150 g
Emmentalerersetzbar
ersetzbar mit:
> Parmesan
> Gauda
> Bergkäse
> Alpenkäse
200 ml
Kuhmilchersetzbar
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
100 g
Sauerrahmersetzbar
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
4 Stück
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
 
Muskatnussoptional
 
Pfefferoptional
 
Salz


Rezept Zubereitung:

1. Polentagrieß mit Wasser und Salz so lange kochen (in etwa 15 Minuten) bis sich die Masse vom Topf löst.

2. Kürbis schälen, die Kerne und Fäden enfernen und in kleine Stückchen (ca. 1 cm) schneiden.

3. Paprika waschen und ebenfalls kleinschneiden.

4. Zwiebel schneiden.

5. Speckwürfel, geschnittenen Paprika, Kürbis und Zwiebel in einer Pfanne anrösten und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.

6. Polenta auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech streichen. (Am Besten geht das mit einem nassen Teigschaber).

7. Kürbis-Speck-Masse darauf verteilen.

8. Gehackte Petersilie und geriebenen Käse darüberstreuen.

9. Zuletzt: Milch, Eier, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und über das Gemüse leeren.

10. Ca. 20 - 30 Minuten bei 200°C backen.

11. Auskühlen lassen und erst dann in Ecken schneiden. (Wirklich fest wird die Polenta-Masse erst, wenn sie komplett ausgekühlt ist.)


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