glutenfreie Rezepte

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Nudelsalat mit Tomaten glutenfrei

Salate
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Nudelsalat_vegan Vergrößern

Rezept: www.vegan.at

EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 4 Personen

250 
  Dinkelnudeln  ersetzbar
ersetzen mit:
> Maisnudeln
> Nudeln glutenfrei
10 Stück
getrocknete Tomaten in Öl
10 Stück
Artischockenherzen in Öl
50 g
Rucola
4 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
 etwas
Thymian
1 Esslöffel
gehackter Basilikum
 etwas
Pfeffer
 
Salz
2 Esslöffel
Apfelessigersetzbar
ersetzbar mit:
> Reiswürze


Rezept Zubereitung:

1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen.

2. Die Artischocken vierteln oder achteln und die Tomaten in Streifen schneiden.

3. Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen.

4. Aus Essig, Öl, den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer eine Salatsauce bereiten.

5. Nudeln, Tomaten, Artischocken und Rucola vermengen und die Sauce darübergießen.

5. Gut vermengen und mit frischem Weißbrot servieren.


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