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Hühnerschnitzel in Parmesanpanier glutenfrei

Fleischgerichte
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Hühnerschnitzel mit Parmesanpanier Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnell
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 2 Personen

2 Stück
Hühnerschnitzel
 
Salz
 
Pfefferoptional
 
glutenfreies Mehlersetzbar
ersetzbar mit:
> glutenfreies "Mehl" von Schär
> "glutenfreies Mehl" von Mantler
Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
40 g
fein geriebener Parmesanersetzbar
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
1/2 Teelöffel
frischer Thymianoptional
etwas 
Öl für die Pfanneersetzbar
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee


Rezept Zubereitung:

1. Schnitzel mit einer Frischhaltefolie bedecken und einem Nudelwalker leicht klopfen.

2. Gut mit Salz und frischem Pfeffer würzen.

3. Anschließend in Mehl wenden.

4. Die Eier aufschlagen, Parmesan fein reiben und alles vermengen. Fein gehackten Thymian zugeben.

5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.

6. Die Schnitzel durch die Eier-Parmesan-Creme ziehen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Dazu passt Basmatireis und frischer Salat.

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SabMat | 28.Oct.15 um 21:25

Upalla vergessen: hatte dazu Gurkensalat gemacht. Hat super geschmeckt. Reis dazu kann ich mir jedoch nicht sooo richtig dazu vorstellen

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Antwort von Lucie am 12.Apr.16 um 9:52:

Schnitzel mit Reis ist eine "österreichische" Spezialität :)

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SabMat | 28.Oct.15 um 21:21

Nicht schlecht :-) mal etwas Abwechslung zum "normalen" Schnitzel! Habe 4 kleine Minutenschnitzel genommen und dafür hat das Ei und der Parmesan perfekt gepasst. Werde es das nächste Mal mit Schweineschnitzel probieren.

Danke für das tolle Rezept!

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Fructosehuf | 30.Dec.12 um 19:09

Parmesan erstetzt durch geriebenen Mozarella; nicht ganz so intensiv im Geschmack, dennoch auch sehr lecker!

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